Joanna Beatriz Broering, foi aprendiz do CENET, passando por todas etapas. Foi encaminhada para participar do curso de Gastronomia ofertada pela APABB, bem como realizou estágio na Diretoria da Imprensa Oficial do Estado de Santa Catarina durante 02 (dois) anos.
Recentemente Joana foi contratada no trabalho formal, por intermédio da equipe do mercado de trabalho do CENET, segundo a professora, Flávia Hauaji, " aliar o perfil do candidato com a vaga ofertada é de extrema importância, verificar as potencialidades e ensejos é a base fundamental para que o profissional tenha sucesso e manutenção no emprego".
terça-feira, 25 de novembro de 2014
quinta-feira, 20 de novembro de 2014
VISITA DE ESTUDOS NA TRIGOPAN
OFICINA DE
GASTRONOMIA MATUTINO
(Professora Cleusa
Ludvig e Evandro Arceno)
No dia 17 de Novembro de 2014, a Oficina de
Gastronomia do Centro de Educação e Trabalho – CENET, realizou uma visita de
Estudos na Fábrica de Pães – TRIGOPAN, que fica localizada no Roçado em São José – SC.
A visita de estudo teve como objetivo a aquisição de
conhecimentos na produção de pães em ambiente industrial.
A recepção no espaço físico, ficou por conta da Senhora
Nilva e de seu funcionário André, que demonstraram satisfação em receber os
profissionais e aprendizes para a exposição do trabalho da empresa.
Ao conhecer o espaço em que são produzidos os pães, o funcionário especificou cada etapa realizada.
1) Primeiramente os aprendizes conheceram o local onde ficam os fornos, movidos a lenha.
1) A
câmara fria no qual os pães passam pelo processo de congelamento, pois a
maioria dos Supermercados têm preferência por este produto, para que seja
conservado por mais tempo.
2) Em seguida André apresentou a sala onde os pães passam por
embalamento, bem como o processo que é realizado.
1) Na
sala de produção, os aprendizes vivenciaram cada etapa do trabalho, observaram
todo o processo que começa:
- Na batedeira para misturar a massa;
- Na esteira onde é esticada a massa;
- Na mesa é cortada em pedaços quadrados e passam por
pesagem;
- Passa por uma máquina que corta os pães em tamanhos
iguais;
- Em seguida por outra máquina, no qual os pães já ficam enrolados;
- Depois para câmara fria ou para a estufa no qual ficam por
algum tempo para crescer.
5) Também conheceram o espaço do reaproveitamento dos pães,
onde são torrados e triturados, transformando-se assim em farinha de rosca para
comercialização.
OFICINA DE
GASTRONOMIA VESPERTINO
(Professora Ana
Letícia e Evandro Arceno)
A turma de Gastronomia do Centro
de Educação e Trabalho, período vespertino também esteve conhecendo o local
(TRIGOPAN) e os professores registraram os relatos dos aprendizes a respeito da
Visita de estudos realizada.
1) Veronice:
“ Olhamos como fazer o pão, a máquina de gelo serve pro pão ficar com a massa
bem geladinha. Vimos um a máquina de fazer pão.”
2) Fernando:
“Panetone, massa de pão, máquinas, pão de hambúrguer, mais legal é o
trabalho”.
3) Josué:
“ Quando nós chegamos vimos o pão, a estufa, a máquina de cilindrar o
pão – (joga a massa e puxa) a lenha pra fazer o fogo e o moço estava com luva
pra não machucar a mão. Eles fazem entrega pra Supermercado e Padaria”.
4) Simone:
“Trigo pão é aquele que eles fazem o pão pra vender. Eles fazem a massa do pão também”.
5) Pedrinho:
“ Tinha muito pão, tinha pão de cachorro quente, panetone também tinha, muito
trigo, cheio de máquina de fazer pão e de corta o pão e colocar no saquinho.
Depois de botar no saquinho eles vendem pro supermercado”.
6) Aparecida:
“ Vimos rolinho – pão pequenininho, a máquina pra fazer pão, tinha pão. Tem
aquele negócio que tem uma máquina de botar o pé pra fechar o saco de pão”.
7) Paloma:
“ Ela, eles falaram que tem uma máquina de mexer, tem máquina que corta pão em
fatia e coloca no saco do pão e passa fita. Rafael explicou mostrando a padaria
pra todos os alunos. Tem um moço que passa margarina na forma pro pão não
gruda”.
8) Tiago:
“ Gostei de cilindrar o pão, cortar o pão, botar o pé pra embalar o pão na
máquina”.
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